생활의달인 은둔식달 남대문 닭 백반 닭곰탕 맛집 위치 메뉴 정보

SBS 생활의달인 은둔식달 코너에서는
오랜 시간 한자리를 지켜온 노포 식당들이 자주 소개됩니다.
2026년 1월 방송에서는 남대문시장 닭 백반 달인이 등장하며
‘since 1962’라는 시간이 주는 무게를 함께 보여주었습니다.

이번에 소개된 곳은 닭진미강원집입니다.

갈치조림골목 안에 있는 닭 요리 노포

닭진미강원집은 남대문시장 갈치조림골목 안에 위치해 있습니다.
대부분의 식당이 생선 요리를 판매하는 골목에서
닭곰탕과 닭백반만으로 운영된다는 점이 눈에 띄는 부분입니다.

메뉴는 많지 않지만,
그만큼 수십 년 동안 큰 변화 없이 같은 방향을 유지해온 집으로 알려져 있습니다.

 

닭곰탕 닭백반 가게 정보 위치 바로가기

노계를 사용하는 이유

이 집의 핵심은 노계를 사용한 조리 방식입니다.
노계는 육질이 단단해 조리가 쉽지 않지만,
충분한 시간 동안 삶아내면 깊은 국물 맛과 독특한 식감이 만들어집니다.

생활의달인 방송에서도
닭을 삶고 해체하는 과정이 주요 장면으로 다뤄졌으며,
오랜 경험에서 나오는 손질 방식이 강조되었습니다.

닭곰탕과 닭백반의 차이

• 닭곰탕: 국물과 밥, 닭고기가 함께 제공
• 닭백반(고기백반): 닭고기와 국물이 분리 제공

닭백반은 닭고기 위주의 식사를 원하는 분들이 많이 선택하는 메뉴로, 부위가 고르게 제공되는 것이 특징입니다.

반찬과 식사 구성

반찬은 김치와 깍두기로 단출하지만,
국물 요리와 잘 어울리는 방향으로 구성되어 있습니다.

화려한 상차림보다는
‘든든하게 먹는 한 끼’에 초점을 맞춘 구성이라고 볼 수 있습니다.

 

닭곰탕 닭백반 가게 정보 위치 바로가기

이용 전 알아두면 좋은 정보

• 영업시간이 비교적 이른 아침부터 시작됩니다.
• 별도 브레이크타임은 없지만, 점심시간에는 혼잡할 수 있습니다.
• 주차 지원은 없어 인근 공영주차장 이용이 필요합니다.

마무리

닭진미강원집은 특별한 이벤트성 맛집이라기보다는
오래된 시장 안에서 꾸준히 자리를 지켜온 식당입니다.

생활의달인 은둔식달을 통해 소개된 만큼, 남대문시장 근처에서 담백한 국물 요리를 찾는 분들이라면
한 번쯤 참고해볼 만한 곳으로 정리할 수 있습니다.

 

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